תגית: יוגורט

התשובה הפשוטה חלב רגיל מתקלקל הרבה יותר מהר מיוגורט בגלל שיוגורט כבר עבר תסיסה חומצית שמפחיתה את ה-pH ויוצרת סביבה שלא נוחה לחיידקים מזיקים. חלב רגיל הוא בסיסי יותר ומכיל סוכרים פשוטים שחיידקים אוהבים. זאת המהות, אבל יש עוד כמה דברים מעניינים בהמשך.